面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢(xi美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思è)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温(wēn)美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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