近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，4怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义0分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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